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ANGÜELAS ALCALAREÑAS

ANGÜELAS DE ALCALÁ

(TERESA, Alcalá de Guadaíra)
  • 5 Huevos
  • 5 Cascarones de aceite oliva, romper la punta del huevo y sellen
  • 1 Vaso de los de café de naranja agria lleno
  • Ralladura de 1 ó 2 limones
  • Un pellizco de canela molida
  • Chorreón de vinagre
  • En un vaso, dos dedos de agua con sal y se calienta para que se derrita la sal
  • 1 kilo de Harina

En un bol grande se echa todo los ingredientes y mover después la harina.

Amasar y dejar reposar unas 2 horas, luego hacer pelotas que pesen unos 35 gramos y se estiran para hacer la forma de la Angüela.
Para almelar la miel se le echa un poco de azúcar y un dedo o dos de agua y tiene que estar caliente la miel para almelarlos.

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