SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE   
(PEPI PEREZ -ALCALA DE GUADAÍRA)

INGREDIENTES

·        Agua

·        Sal

·        Pan

·        2 Dientes de ajo

·        Cebolla

·        Pimiento verde

·        4 ó 5 tomates 

·        Hierbabuena 

·        Huevo

MODO DE PREPARACIÓN

Pongo pan del día anterior picado en una sartén, lo rocío con agua templada y sal, y lo dejo reposar un rato. Mientras en otra sartén,frío 2 dientes de ajos, cebolla, un pimiento verde y cuatro o cinco tomates. Cuando está todo bien fritito, lo trituro todo  y esa mezcla se la pongo al pan por encima, lo pongo en el fuego, y le añado agua. Lo dejo hervir un ratito y le añado una buena rama de hierbabuena. Al final le cuajo un huevo por persona y ya está.