TORTILLITAS DE PATATAS Y ATÚN

TORTILLITAS DE PATATAS Y ATÚN

(PEPI, MOGUER)

INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas.
- 2 huevos batidos.
- Perejil picado al gusto.
- Ajo picado al gusto.
- 2 latas de atún en conserva escurrido.
- Una pizca de sal al gusto.
- Aceite para freír.

PREPARACIÓN:
1. Se cuecen las patatas, se pelan y se chafan con un tenedor.
2. Se incorporan dos huevos batidos.
3. Se añade sal, perejil y ajo.
4. Se añade las latas de atún.
5. Mezclar todo muy bien.
6. Freír la masa en pequeñas porciones en aceite muy caliente (usaremos 1 cuchara sopera como medida).
7. Una vez fritas, dejarlas reposar en un papel absorbente mientras fríes las siguientes para retirar el exceso de aceite.