BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Berenjenas rellenas de carne picada.

(Inmaculada Olivero, Alcalá de Guadaíra)

Ingredientes:

- 1 berenjena por persona.

- 1 cebolla.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- 1 /2 k. de carne picada de pollo ( para 4 berenjenas).

- aceite de oliva.

- vino blanco.

- queso rallado al gusto. 

- un paquete de tomate frito.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cogemos una cacerola, ponemos aceite  y echamos la verdura picada y sal.

2. Cuando la verdura está hecha agregamos la carne picada y añadimos sal, pimienta negra y vino blanco.

3. Partimos la berenjena por la mitad y le quitamos la carne y la partimos a trozos pequeños y la agregamos a la cacerola.

4. Cuando vemos que están hechas las berenjenas con la carne picada le añadimos el tomate frito y lo dejamos guisar 15m.

5. Una vez apartada la carne vamos rellenando la piel de las berenjenas, cuando estén todas ponemos queso  rallado por encima y la metemos en el horno previamente calentado a 180° durante 15 m. ( hasta que el queso se derrita).

Espero que os guste!!