MEDALLONES DE MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

 Esta receta nos la manda la nieta de un Usuario del Centro CAPI Guadalinfo Alcalá Perejil. 

 

Ella se llama Mayte Ruíz, tiene 9 años y con un poco de ayuda de su padre, nos trae este maravilloso plato: "Medallones de merluza con almejas en salsa verde". 

 

INGREDIENTES:

- Medallones de merluza.

- 1 cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- Perejil.

- Sal.

- Almejas.

- Dos cucharadas soperas de harina para freír.

- Un vaso de vino blanco.

- Un vaso de caldo de pescado.

- Aceite de oliva.

- 2 hojas de laurel.

PASOS:

1. Se vierte aceite de oliva en el perol a fuego lento, se echa la cebolla picada y se deja hasta que se ponga dorada, para añadir las dos hojas de laurel y los dientes de ajo troceados.

2. Se añade posteriormente el caldo de pescado, el vino blanco y la harina. Se remueve todo.

3. Cuando se rebaje un poco el vino, se añade dos cucharadas de perejil y una pizca de sal.

4. Se añaden los medallones y las almejas.Se tapa el perol y se deja hacer en el fuego hasta que veamos que los medallones están hechos.

5. Y listos para emplatar. Buen provecho.

Se puede presentar el plato con patatas fritas.