SOLOMILLO RELLENO DE VERDURAS

Solomillo relleno de verduras.

Ingredientes:

- 2 solomillos

- 4 ajos

- 2 zanahorias

- 2 cebollas

- 1 calabacín 

- 1/2 pimiento rojo

- 2 tomates 

- 1 pimiento verde

-  aceite de oliva

- sal

- pimienta

- vino blanco ( 1 vaso)

Elaboración:

1. Abrimos los solomillos en libro y se aplasta con un cucharón  y se le pone sal y pimienta.

2. Se parte el calabacín , una zanahoria y el pimiento  rojo en tiras largas y una cebolla en juliana. Y se pocha todo en aceite de oliva y se le añade sal.

3. Una vez pochadas las verduras se ponen en el solomillo y se lía con hilo de cocina en forma de redondillo.

4. A continuación  sellamos en una sartén los dos solomillos y lo reservamos.

5. En la misma sartén pochamos los ajos, una zanahoria, una cebolla, dos tomates, y un pimiento verde previamente partidos en trozos grandes. Se le añade sal.

6. En una fuente para horno ponemos las verduras pochadas y encima los solomillos y regamos con un vaso de vino.

7. Precalentamos el horno a 180° y después lo metemos durante 20 minutos. 

8. A mitad de la cocción  damos la vuelta a los solomillos.

9. Una vez finalizado el tiempo sacamos los solomillos  y las verduras las pasamos por el pasapurés, se quitan los hilos y salteamos al gusto.

Emplatamos y ya están listo.

INMA OLIVERO- ALCALÁ DE GUADAÍRA