CAPI GUADALINFO RABESA-PEREJIL- AFARNORTE ALCALA DE GUADAÍRA

TORTILLA DE PATATAS (INMACULADA OLIVERO, ALCALÁ DE GUADAÍRA) Ingredientes: - 5 patatas grandes - 1 cebolla - aceite - sal - 6 huevos Elaboración:  1. Cojo un cuenco y agrego las patatas y la cebolla partidas a trozos pequeños , le pongo sal y 2 cucharas soperas de aceite, lo mezclo todo. 2. Cojo la bandeja del horno, le pongo el papel de horno y voy poniendo las patatas y la cebolla extendidas. Las meto en el horno 30m. a 200°. 3. Cuando la patata está tierna sacamos del horno, la ponemos en el cuenco, agregamos 6 huevos y lo mezclamos todo. 4. Cogemos una sartén,  echamos un poco de aceite de oliva y agregamos las patatas y el huevo. Cuando vemos que se está haciendo el huevo le damos la vuelta y terminamos de hacer. Y lista para comer Guadalinfo Alcalá de Guadaíra

SALMOREJO  (INMACULADA OLIVERO, ALCALÁ DE GUADAÍRA) Ingredientes: - 1k y medio de tomates ( receta para 4 personas) - 1 ajo - 1 bollo asentado de 2 ó 3 días  - aceite - sal - vinagre - jamón troceado al gusto - 2 huevos duros Elaboración: 1. Cojo una cacerola la lleno de agua y echo el pan troceado y reservo. 2. En la batidora voy echando el tomate troceado, el ajo picado y el pan que previamente he escurrido muy bien, sal aceite y vinagre al gusto y lo bato todo. 3. Después cojo un cuenco y pongo ( el (chino ) y voy vertiendo todo el líquido de la batidora , para que salga sin ningún trocito de piel de tomate. 4. Pico el huevo duro a trocitos pequeños y el jamón y los ponemos en una fuente pequeña. 5. Cogemos un plato y nos servimos el salmorejo ponemos huevo duro y jamón y un chorreon de aceite.  Y listo para comer Guadalinfo Alcalá de Guadaíra

Garbanzos con Bacalao (Inmaculada Olivero, Alcalá de Guadaíra) Ingredientes: - 1/2 kilo de garbanzos - 200 gr. de bacalao en tiras - 1 cebolla - 1 pimiento - 1 tomate - 1 zanahoria - 1 patata pequeña -  media cabeza de ajo - aceite de oliva - pimiento molido Elaboración: 1° ponemos en la olla a presión los garbanzos  que previamente se habían  echado en agua la noche anterior, el bacalao que también se había puesto a desalar la noche anterior, el ajo ,la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria troceada y la patata, una cuchara de café de pimiento molido y un chorreon de aceite de oliva. 2° tapamos la olla y lo dejamos guisar veinte minutos una vez subida la pesa de la olla.  3° cuando baja la pesa abrimos la olla, cogemos la cebolla, el tomate  el pimiento,  la zanahoria y la patata y lo molemos en la batidora.   4° Después cogemos la verdura molida y la agregamos a los garbanzos y lo ponem...

Merluza con verduras y mayonesa  (Inmaculada Olivero, Alcalá de Guadaíra) Ingredientes: - 1 merluza que pesa sobre un kilo - 1 tomate - 1 pimiento  - 1/2 pepino - sal - aceite de girasol -  1 huevo - vinagre - ajo Elaboración: 1° cogemos la merluza y la ponemos a cocer durante 8m. Una vez cocida la apartamos en un plato y dejamos enfriar. 2° cogemos el vaso de la batidora  y ponemos un huevo, cuatro dedos de aceite de girasol, medio ajo y un poco de sal y vamos batiendo, si queremos más mayonesa agregamos más aceite pero poco a poco. Una vez hecha la mayonesa reservamos. 3°ponemos en un plato la merluza partida en trozos no muy grandes ,la dejamos limpia de espinas y de piel. Después picamos a trozos pequeños la cebolla, el tomate y el pepino y lo ponemos encima de la merluza y la aliñamos con sal y vinagre al gusto. 4° por último le ponemos la mayonesa por encima. Y lista para comer.