CAPI GUADALINFO RABESA-PEREJIL- AFARNORTE ALCALA DE GUADAÍRA

GALLETAS DE FLAN (Inma, Alcalá de Guadaíra) Ingredientes: - 2 paquetes de galletas - 1 sobre de flan potax - 1 vaso y medio de leche - huevos - aceite de girasol - azúcar  - canela Elaboración: 1. En un cazo se añade un vaso y medio de leche y 4 cucharadas de azúcar. Se coge un poco de leche para disolver el sobre de flan potax  cuando la leche empieza a hervir se añade  el flan disuelto y se empieza a mover hasta que se cuaje el flan y se aparta. 2. Cuando el flan está  frío se empieza a rellenar las galletas. Ponemos  en una galleta un poco de flan, que queden bien rellenas y se pone otra galleta encima. 3. Después  cogemos  un plato y batimos los huevos y vamos pasando las galletas por huevo. 4. Ponemos en una sartén aceite de girasol al fuego y vamos friendo las galletas. 5. Una vez fritas todas las galletas cogemos un plato y ponemos azúcar  y Canela al gusto.  6. Por último  pasam...

TERNERA CON PATATAS (QUIQUE, ZARAGOZA) Ternera  Pimiento verde rojo Cebolla  Patatas Ajo Zanahoria  Sal  Pimienta Especias Vino rosado Caldo Haces el sofrito con las verduritas, luego echas la carne previamente sazonada y especiada, para se dore o selle un poco. Echas el vino blanco, gorgor y que evapore, luego el caldo. Yo lo hice en olla exprés y lo tienes unos 25 minutos con el pitorro subido, una vez puedas abrir la olla, le echas las patatas a trocitos que previamente has hervido a parte. Lo dejas al fuego mínimo un ratito y das alguna vuelta al guiso. Creo te he puesto todo, cocino a intuición muchas veces y las cantidades según veo se necesitan voy echando. Salió riquísimo!!!! 

MAGDALENAS RÁPIDAS DE COLACAO  ( CAROLINA, 7 AÑOS. Alcalá de Guadaíra) Ingredientes 4 huevos 130 gr de azúcar 100 gr de leche 80 gr de aceite de girasol y 80 gr de mantequilla 200 gr de cola-cao 200 gr de harina 1 sobre d levadura Instructions Batimos el azúcar con los huevos. Añadimos la leche y el aceite y batimos de nuevo. Le incorporamos la harina,el cola-cao y la levadura y agregamos a la mezcla de los huevos. Mezclamos todo muy bien. Preparamos las cápsulas y rellenamos ¾ partes con la mezcla. Colocamos en el horno precalentado a 220º y horneamos 5 minutos después bajamos a 180º los 10 minutos restantes. Una vez apagado el horno dejar 5 minutos más dentro del horno. Sacar y dejar sobre una rejilla.

ANGÜELAS DE ALCALÁ (TERESA, Alcalá de Guadaíra) 5 Huevos 5 Cascarones de aceite oliva, romper la punta del huevo y sellen 1 Vaso de los de café de naranja agria lleno Ralladura de 1 ó 2 limones Un pellizco de canela molida Chorreón de vinagre En un vaso, dos dedos de agua con sal y se calienta para que se derrita la sal 1 kilo de Harina En un bol grande se echa todo los ingredientes y mover después la harina. Amasar y dejar reposar unas 2 horas, luego hacer pelotas que pesen unos 35 gramos y se estiran para hacer la forma de la Angüela. Para almelar la miel se le echa un poco de azúcar y un dedo o dos de agua y tiene que estar caliente la miel para almelarlos.

PASTA (ESPAGUETTIS) CON ALMEJAS EN SU SALSA. (Julián, Villanueva del Río y Minas) 1. Poner las almejas en agua con sal para eliminar arena. 2. Cocer los espaguetis con agua y laurel un poco de aceite y sal. 3. Escurrir las almejas y poner almejas con vino blanco hasta que se abran. 4. Poner una vez abiertas las almejas aparte quitando el vino aparte. Se sofríe ajo, se añaden gambas peladas y cayena, y un tomate troceado, además de un poco de perejil.  En unos minutos añadir las almejas y mezclamos bien, añadir los espaguetis y removemos . Si queda muy liquido se le puede añadir un poco de harina para espesar la salsa. ¡ Mover y servir!

BIZCOCHO DE YOGUR (Pepi, Alcalá de guadaíra)INGREDIENTES • Yogur de limón • Vaso de aceite • 2 vasitos de azúcar • 3 vasitos de harina • 3 huevos • Ralladura de limón • Zumo de medio limón • 1 sobre de levadura MODO DE PREPARACIÓN Se pone en un bol,, un yogur de limón, el mismo vasito del yogur, sirve de medida, y se pone un vasito de aceite, dos vasitos de azúcar, 3 de harina, tres huevos, la ralladura del limón y el zumo de medio limón, y un sobre de levadura. Se mezcla todo muy bien y se vierte en un molde untado con mantequilla. Se introduce en el horno previamente caliente a unos 170 grados hasta que esté hecho. La prueba es introducir una aguja y que salga limpia, y ya está.

ALIÑO DE PATATAS (Pepi, Alcalá de Guadaíra) INGREDIENTES • Patatas • Huevos • 1 cebolleta • Pimiento verde • 1 tomate • Lata de melva • Sal • Aceite • Vinagre MODO DE PREPARACIÓN Se cuecen las patatas y los huevos. Cuando se enfrían, en una fuentes e trocean y se le pica una cebolleta, un pimiento verde, un tomate, una lata de melva, los huevos, y se aliña al gusto de cada uno. Yo lo hago,con sal, aceite y vinagre.

BIZCOCHO DE GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE (Elia, Alcalá de Guadaíra) INGREDIENTES - 250 gr. de galletas rellenas de chocolate. - 75 gr. de azúcar. - 2 huevos. - 50 gr. de aceite de girasol. - 100 mililitros de leche. - 1 sobre de levadura. PASOS: 1. Se desmenuzan las galletas en un cuenco. 2. Se añade el azúcar, los huevos, el aceite, la leche y la levadura. 3. Se tritura toda la masa anterior. 4. Si la masa está muy espesa, se le añade un poco de agua previamente calentada. Se bate otra vez la mezcla. 5. Se coge un molde, se le echa la mezcla y se mete en el microonda a media potencia durante unos diez minutos. Si tienes horno, se pone a 180º durante 25 minutos. Como tiene levadura, subirá mucho, pero luego bajará. Se le pincha de vez en cuando para comprobar si está el bizcocho hecho o no. Si está hecho, saldrá seco el palillo que uses. Si no estuviera hecho, se vuelve a poner unos minutos más. 6. Se saca y preparado para servir.

INGREDIENTES: - Medio kilo de manzanas (peladas, sin corazón). - Un huevo. - 100 mililitros de leche. - 100 gramos de azúcar. - 100 gr. harina. - Zumo de limón. - Una pizca de canela. - Una cucharadita de levadura. - Mermelada de melocotón. - Un poco de agua. - Un poco de aceite o mantequilla. PASOS: 1. Mezclar el huevo batido, la leche, el azúcar, la levadura, el zumo y la canela. 2. Untar un molde con aceite o mantequilla (para que no se pegue) y espolvorear la harina. La que no se quede pegada en el molde, que se caiga tras darle unos golpecitos. 3. Verter la masa sobre el molde y meter en el microondas durante unos minutos. Id probando que la masa está cocida con un palillo que se pincha: si sale seco, ya está lista. 4. Se corta manzanas a gajos y ponerlas encima de la masa cocinada. 5. Se prepara la cobertura con mermelada y agua (para diluir) en el fuego, hasta que ya esté homogénea (no muy líquida). 6. Se echa la mermelada ...

Receta de torrijas de vino (INMA, Alcalá de Guadaíra) Ingredientes: - Pan de torrijas  - Vino blanco - Canela en rama - Huevo - Miel - Azúcar  - Cáscara de limón  - Aceite de girasol Preparación: 1. Ponemos a hervir en 3/4 litro de agua y canela en rama. 2. En un recipiente mezclar 1 vaso grande de vino con 1/2 vaso de agua hervida con canela. 3.En un plato batir los huevos.  4. Poner a calentar el aceite con las cáscaras  de limón.  5. A continuación pasamos el pan por la mezcla de vino y agua con canela. 6. Después rebozar en huevo las torrijas y freír en el aceite con cáscaras de limón.  7. Una vez fritas todas las torrijas se pone una cacerola a calentar con 1K de miel y 1/2 litro de agua con canela y 3 cucharas soperas de azúcar.  8. Después  se pasan las torrijas por esa miel. Una vez pasadas todas las torrijas por miel se ponen en una fuente y se la añade más miel  para que queden más j...

GUISANTES CON HUEVO INGREDIENTES • 1 Cebolla • 1 rebanada de pan • 7 dientes de ajo • 2 hojas de laurel • 5 granos de pimienta negra • 1 kg de Guisantes • Huevos • Azafrán • Aceite • Sal MODO DE PREPARACIÓN Se refríe la cebolla, y el pan, y se pone en un mortero. Se le añade la pimienta, un poco de sal y azafrán. Se maja todo. Se le añade a los guisantes, que previamente se ha rehogado en la cazuela con los ajos, laurel y un poco de sal. Se cubre con agua. Pasado un tiempo, se le añade los huevos. (MARÍA JOSÉ RODRÍGUEZ)

PATATAS CON ALCAUCILES INGREDIENTES • 2 dientes de ajos • Media cebolla • 1 pimiento verde • Tomate • Patatas • 2 alcauciles • 1 zanahoria • 1hoja de laurel • Puntas de espárragos • Pimienta negra • Azafrán • Sal • Vino Blanco MODO DE PREPARACIÓN En una olla se hace un sofrito con dos dientes de ajo,media cebolla, un pimiento verde y un tomate. Cuando todo esté pochadito, se le agregan las patatas, un par de alcauciles troceados,una zanahoria, una hoja de laurel, una puntas de espárragos, una pizca de pimienta negra, un poquito de azafrán, sal y un chorreón de vino blanco. Se rehoga todo y se cubre de agua. Se deja cocer de 20 a 25 minutos, y ya está. (PEPI)

PASTEL DE BERENJENA   (Benjamín, Alcalá de Guadaíra) Ingredientes:  Dos o tres berenjenas  Lonchas de queso para sándwich Jamón de York,   Se pelan las berenjenas y se cortan a lo largo para formar una base, se cuecen en el microondas, después se coge un molde o rustideta (como una cacerola alargada) y se va formando tandas de: berenjena, jamón de York y queso, así cada una de las tandas que se quiera formar, después se meten en el microonda, perdón se me ha olvidado un ingrediente ..tomate frito que forma parte de cada una de las tandas, y una vez el el microondas ser que se baten y se esparce a lo largo del molde tantos huevos como tandas de formen el tiempo decocción sobre 10 minutos y ya está el pastel de berenjena espero que os guste.

TARTA DE MANZANA   (PATRICIA- San Juan del Puerto)   INGREDIENTES: - 4 manzanas peladas y cortadas. - 1 vaso de leche. - 1 vaso de azúcar. - 1 vaso de harina. - 1 sobre de levadura. - 4 huevos. - 1 lata pequeña de melocotón en almíbar. - Zumo de un limón. - 1 pizca de canela. - Un poco de mantequilla o margarina. PREPARACIÓN: 1- Se baten los huevos y se mezclan con la leche, el azúcar, la harina y la levadura.  2- Se tritura todo lo anterior con una manzana. Una vez que se tenga todo triturado, se mezcla con varios trozos laminados de manzanas, y se vierte en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Se pueden dejar manzanas para adornar por encima. 3- Se tritura el melocotón con un poco de la almíbar, zumo del limón y la canela. Dicho puré se extiende por encima de las manzanas de arriba. 4- Se precalienta el horno a 180 grados. Se hornea durante 30 minutos. 5- Se deja enfriar y listo ...

"PUDIN o PAN DE CALATRAVA" (ELIA - Alcalá de Guadaíra) INGREDIENTES: - 6 huevos. - 250 gramos de azúcar. - 200 gramos de sobaos, pan o magdalenas (que se hayan quedado un poco duras que no se usará). - 750 mililitros de leche. - Una pizca de canela. - Un poco de ralladura de limón. - Unas gotas de limón. - Un poco de licor dulce (si se tiene). - 3 o 4 cucharadas de agua. 1. Se echa el pan en la leche y remover hasta que esté todo disuelto y blando.  2. Se añaden la canela, 150 gramos de azúcar, la ralladura de limón y el licor dulce, y se mezcla muy bien todo. 3. Se agregan los huevos batidos a la mezcla anterior. 4. Para hacer el caramelo, se pone en una cacerola 100 gramos de azúcar con unas gotas de limón y las cucharadas de agua. Cuando la mezcla empiece a tomar color, se echa en un molde.  5. A continuacíón, se mete la mezcla en el molde para llevarlo al horno o microondas (700 vatios/10 minutos). Y listo para comer!

"TORTITAS" (TERESA - Alcalá de Guadaíra)   INGREDIENTES: - 200 gr de harina. - 2 huevos. - 1 sobre de levadura. - 1 cucharada de aceite de girasol. - 1 cucharada de azúcar. - 1 pizquita de sal. - 1 vaso de leche fría. PREPARACIÓN: 1. Se baten los huevos y se les echa el aceite. 2. Se mezcla el azúcar y la sal, y se vuelve a mezclar. 3. Se agrega la leche y por último, la harina y la levadura. 4. Una vez mezclado todo, se coge un perol pequeño. Se pone una gota de aceite y se espera a que esté muy caliente. 5. Se añade dentro un cazo medio con la mezcla, y se le va dando vuelta y vuelta hasta que coja color. 6. Se hacen tantas tortitas como se quiera. Se les puede añadir una vez hechas chocolate, nocilla, caramelo, nata o frutas, es cuestión de gustos y preferencias.

PASTEL DE PECHUGA DE POLLO   (Conchi- Moguer) INGREDIENTES: -1 kilo de pechuga de pollo. -1/4 de jamón cocido. -2 dientes de ajos. -1 poco de perejil. -1 huevo. -1 pastilla de avecren. - 2 paquetes de lonchas de bacon. ELABORACIÓN: 1. Incorporamos todos los ingredientes anteriores en una picadora (excepto el bacon que lo reservaremos para el siguiente paso) y reservamos. 2. Cubrimos una fuente apta para microondas con lonchas de bacon (reservamos algunas para cubrir la parte superior al final). 3. Una vez cubierta la fuente con el bacon, vertemos la mezcla que trituramos al principio en su interior. 4. Cubrimos la parte superior de la fuente con las lonchas de bacon que habíamos reservado. 5. Introducimos al microondas a máxima potencia (sin grill) durante 20 minutos. 6. Sacamos del microondas, retiramos el líquido que haya soltado la pechuga. 7. Damos la vuelta al pastel en la fuente y volvemos a meter en el microondas 5 minutos más a máxima potencia. ...

TORTILLITAS DE PATATAS Y ATÚN (PEPI, MOGUER) INGREDIENTES: - 1 kilo de patatas. - 2 huevos batidos. - Perejil picado al gusto. - Ajo picado al gusto. - 2 latas de atún en conserva escurrido. - Una pizca de sal al gusto. - Aceite para freír. PREPARACIÓN: 1. Se cuecen las patatas, se pelan y se chafan con un tenedor. 2. Se incorporan dos huevos batidos. 3. Se añade sal, perejil y ajo. 4. Se añade las latas de atún. 5. Mezclar todo muy bien. 6. Freír la masa en pequeñas porciones en aceite muy caliente (usaremos 1 cuchara sopera como medida). 7. Una vez fritas, dejarlas reposar en un papel absorbente mientras fríes las siguientes para retirar el exceso de aceite.

TARTA DE MANZANA (ROCÍO NIETO- ALCALÁ DE GUADAÍRA) INGREDIENTES: 4 manzanas 180 gr. de harina 1/2 sobre levadura (8 gr.) 2 huevos 100 gr. azúcar (moreno mejor) 175 ml de leche mermelada de albaricoque mantequilla y harina (para pintar el molde) PREPARACIÓN: Colocar la harina, levadura, huevo, azúcar, 2 manzanas (pelada a dados) y la leche en el vaso batidor.  Triturar hasta que se quede una pasta homogénea. Verter la mezcla en un molde pintado de mantequilla y harina. Pelar las 2 manzanas en láminas y cubrir la tarta procurando decorar al gusto. Hornear 4 180º alrededor de 45 minutos con el horno previamente precalentado. Dejar templar un poco, desmoldar y con un pincel pintar con mermelada. Voilà!! Espero que os guste!!

GUISANTES CON JAMÓN   (MARISA DOMINGO - ALCALÁ DE GUADAÍRA) INGREDIENTES •       Agua •       Sal •       Aceite •       Ajo picado •       Taquitos de jamón •       Guisantes •       2 Huevos MODO DE PREPARACIÓN Pongo agua con sal a hervir. Cuando hierve, se le echan los guisantes ,y   cuando empieza a hervir 7 u 8 minutos después   se les pone a escurrir. En una sartén, hago un sofrito de aceite,ajo picado y jamón en trocitos. Cuando esta hecho el sofrito, incorporo los guisantes , rehogando unos minutos, y después bato un par de huevos y se los incorporo a los guisantes.

SOPA DE TOMATE    (PEPI PEREZ -ALCALA DE GUADAÍRA) INGREDIENTES ·         Agua ·         Sal ·         Pan ·         2 Dientes de ajo ·         Cebolla ·         Pimiento verde ·         4 ó 5 tomates  ·         Hierbabuena  ·         Huevo MODO DE PREPARACIÓN Pongo pan del día anterior picado en una sartén, lo rocío con agua templada y sal, y lo dejo reposar un rato. Mientras en otra sartén,frío 2 dientes de ajos, cebolla, un pimiento verde y cuatro o cinco tomates. Cuando está todo bien fritito, lo trituro todo   y esa mezcla se la pongo al pan por encima, lo pongo en el fuego, y le añado agua. Lo dejo hervir un ratito y...

APERITIVO DE GARBANZOS CRUJIENTES .    (José Antonio-Alcalá de Guadaíra) Ingredientes: ·         250 gramos de garbanzos remojados. ·         Una cucharadita de pimentón. (O al gusto) ·         Una cucharadita de curry. (O al gusto) ·         Una pizca de pimienta. (O al gusto) ·         Una pizca de sal. (O al gusto) ·         Una cucharada de aceite. (O al gusto) ·         Una pizca de perejil. (Opcional) Elaboración. 1. Se remojan los garbanzos una noche. 2. Se mezclan los garbanzos con el pimentón, el curry, pimienta, sal, aceite y perejil. 3. Se mete la mezcla en el horno a 170º durante unos 15 minutos o hasta que estén crujientes, dándoles vueltas cada cierto tiempo. Hay que tener cuidado porque, como ...

FALAFEL  (José Antonio - Alcalá de Guadaíra) ·         120g de garbanzos remojados ·         1/2 cebolla ·         2 ajos  ·         Un trozo de pimiento rojo ·         2 cucharadas de comino ·         Pimienta y sal  ·         Harina (maizena u otra, para espesar la mezcla) (yo a veces no le echo). Se baten todos los ingredientes y se guarda en un recipiente en el frigorífico 1 hora o más. En una bandeja de horno con papel de horno se vierten porciones de la masa con una cuchara si ha quedado algo líquida (porque no se haya querido echar harina). Si la masa es espesa se moldean bolas y se aplastan un poco, quedando como pequeñas hamburguesas. Se deja una media hora en el horno precalentado a 200ºC, se...

PERRITOS CALIENTES (para 4 personas) ( Pilar, de Alcalá de Guadaíra.) 4 panes de perritos. 4 salchichas. 1 cebolla. 4 lonchas de bacon. Mayonesa Ketchup 100 gr de queso rallado Pica la cebolla muy fina y póchala en una sartén con un choritto de aceite. Cuando esté transparente, agregar el bacon cortado y se dora junto con la cebolla. Mientras, vas abriendo los panes y les untas mayonesa. Se colocan en una bandeja apta para horno. Se pone una salchicha en cada bollo y se cubren con un poco de cebolla y bacon.  Los riegas con un poco de ketchup y mayonesa, y se cubren con queso rallado. Se mete la bandeja en el horno y los gratinamos hasta que el queso se haya fundido.

ROSCO DE LIMÓN INGREDIENTES: ✓ 3 huevos ✓ 1 vaso de aceite de oliva ✓ 1 vaso de azúcar ✓ 1 vaso de leche ✓ Canela (una cucharada de café ó al gusto) ✓ 1 yogurt de limón ✓ La raspadura de la cascara de 3 limones ✓ 1 sobre de levadura ✓ 1⁄2 kilo de harina de repostería ✓ Mantequilla ELABORACIÓN: En la receta original (que era de mi madre) separaba las claras de los huevos para montarlas a mano y después añadírselas a los demás ingredientes para mezclarlo todo. Ahora mismo lo hago mucho más sencillo. − Cogemos una olla (profunda para que no salpique al batir) y añadimos todos los ingredientes juntos a excepción de la harina. Mezclamos bien con la batidora/amasadora . Después vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que toda la masa esté bien mezclada. − Ponemos el horno a precalentar durante 5 minutos a 180 grados. − Vamos a usar un molde de aluminio con agujero en el centro de este tipo . Untamos el molde con mantequilla y luego vertemos la masa dentro. − Pasados los 5 minutos de ...

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  NOTICIAS 06/05/20 Aprobadas medidas de apoyo al sector cultural para hacer frente al impacto económico y social del COVID-2019 El BOE de 6 de mayo de 2020 publica el Real Decreto-ley 17/2020, de 5 de mayo , por el que se aprueban medidas de apoyo al sector cultural y de carácter tributario para hacer frente al impacto económico y social del COVID-2019, que supone una inversión presupuestaria del Ministerio de Cultura y Deporte de 76,4 millones de euros, sin tener en cuenta el impacto de las medidas de carácter fiscal como los incentivos al mecenazgo o la mejora del régimen de incentivos a la producción audiovisual en el impuesto de sociedades. En este contexto, El capítulo I se ocupa de las medidas generales para apoyar a empresas y trabajadores del sector cultural, articulando el apoyo a los trabajadores del sector cultural que no han quedado amparados por los mecanismos de cobertura establecidos hasta la fecha. De este modo se da respuesta al colectiv...